حلويات تركية – طريقة تحضير حلوى الحلقوم Loukoum

مرحبا بجميع زوار مدونة ماكلتنا/ الموقع الاول للطبخ في الوطن العربي، نقدم لكم اليوم احد افضل الحلويات المطلوبة في تركيا الا وهي حلوة الحلقوم التركية.

ماهي حلوة الحلقوم؟؟؟

المَلبَن أو الحُلقوم أو راحة الحلقوم نوع من أنواع الحلوى تتكون بالأساس من الهلام والنشا والسكر، واشتهرت منطقة حوران في بلاد الشام بإنتاج الراحة وعلى الأخص مدينة درعا، إذ يوجد فيها الكثير من المصانع العائلية والآلية لإنتاج الراحة، وتتعدد أنواعها ونكهاتها من الراحة العادية السادة، وارلاحة المُمسكة بالمستكة، إلى المُتنوعة النكهات كالفاكهة والزهر ، والمحشية بالمُكسرات وجوز الهند وغيرها.

حلويات تركية – طريقة تحضير حلوى الحلقوم التركية

طريقة تحضير حلوى الحلقوم في المنزل

  • مدة التحضير :ساعتان
  • درجة الصعوبة: صعب
  • عدد الحصص: تكفي لـ 24 شخصاُ

اولا: مقادير تحضير الوصفة

مقادير القطر

  • كوبان من السكر.
  • كوب من الماء.
  • عصير نصف ليمونة.

مقادير الخلطة الثانية

  • كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ست ملاعق صغيرة من النشا.
  • نصف كوب من ماء الورد.
  • قطرتان من ملون الطعام.
  • نصف كوب من النشا للتزيين.
  • نصف كوب من السكر البودرة للتزيين.

ثانيا: طريقة تحضير  الوصفة

يخلط السكر والماء على النار مع عصير الليمون، ويترك يغلي لمدة دقيقتين مع التحريك المستمر، ثم يرفع عن النار و يترك جانبًا.

يذاب النشا في كوبٍ من الماء والملح، ويحرك جيدًا حتى يذوب النشا، ثم يوضع الوعاء على النار مع التحريك المستمر، حتى يصبح المزيج متماسكًا، ثم يرفع عن النار، ويترك جانبًا.

تضاف كمية القطر إلى النشا تدريجيًا، حتى يصبح الخليط طريًا جدًا.

يعاد المزيج إلى النار، مع التحريك المستمر، لمدة أربعين دقيقة، حيث يصبح المزيج لينًا.

يحرك المزيج بعد إضافة ماء الورد إليه، جيدًا، ثم يضاف ملون الطعام ويحرك من جديد، حتى تمتزج المكونات معًا.

يوضع الخليط في وعاءٍ زجاجيٍ فيه ورق الزبدة، ويحرك حتى يصبح بمستوى واحد.

يترك الخليط في الثلاجة حتى يبرد لمدة يومٍ كاملٍ، ويصبح جامدًا ومتماسكًا.

يوضع السكر والنشا في وعاءٍ، ويخلط معًا.

يرش خليط السكر والنشا على الوجه، وعلى الطاولة .

يُقلب على النشا، ثم يرش فوقه خليط النشا مرةً أخرى، ويقطع ويغلف بالنشا أيضاً، قبل التقديم.

حلويات تركية – طريقة تحضير حلوى الحلقوم التركية بالفيديو

عن admin

محررة لدى موقع ماكلتنا/ الموقع الاول للطبخ في الوطن العربي ادا اعجبكي محتوانا لاتنسي متابعتنا عن طريق الايميل في الخانة اسفل الموقع

شاهد أيضاً

مطبخ ام وليد

حلويات ام وليد بنيون الطبقات بالشوكولا (حلوة بدون طهي)

مرحبا بجميع زوار مدونة ماكلتنا/ الموقع الاول للطبخ في الوطن العربي، نقدم لكم وصفة بنيون …

اترك رد